食事のときに、何もおかずがなくとも、それだけあればご飯が食べれるものがあると安心していられます。
帰りが遅くて、おかずを作る時間がなくても、OK。
一人の食事でも、冷凍してあったご飯をチンすれば、良し！
というわけで、ご飯の友つくりに励んでいます。
まずは定番の肉味噌。
ご飯の上にちょこっと乗せて、食べてもおいしいし、ちょっと手を加えれば主菜に変身。
ちびちびとなめれば、おつまみにもなります。
ふりかけ。
塩鮭をほぐして、ワカメとゴマでそぼろにしたもの。
梅干を細かくして、海苔、鰹節、ゴマで行ったもの。
牛肉の時雨煮。
ヒジキの煮物。
マグロの角煮(これは、頂き物）。
これらを、小さなお皿やオチョコに盛って並べるだけで、ゴチソウでございます。
松坂牛の専門店で、お安い煮込み用の肉を買ってきました。
その肉をコトコト煮込んで、ビーフシチューを作りました。
「これは、カレーか？」
「シチューといえば白いのしか食べた事がない」
などと言っていたオヤジとオフクロにも好評でした。
お料理。
今日は新じゃがと新タマの炒め物。
にんにくで香をつけたオリーブオイルで炒めて、たっぷりのあらびき胡椒、パセリで作りました。
イタリアンでございます。
クックパッドで「玉ねぎ ジャガイモ」で検索してヒントにしました。
残ってる食材を入力すると、瞬時にいろんなレシピを教えてくれるクックパッド。
感謝感謝でございます。
そのままで作るときもあるけど、大事なヒントをくれる時が多いです。
素材が一緒だと、おいしく料理する方法もにかよってくるもののようです。
シンジャガと新タマだと、サラダとかの単純な調理が多かったです。
炒め物もたくさんありました。
ヤングカーク、ヤングスポックがよいな。
ドクターは老けてる。
懐かしい。
「天使と悪魔」
前作のほうが、キリスト教らしくてよかったと思うけど、一般的な映画としては今回の方が面白いかな。
バチカンの映像は迫力あるな
まさか、バチカンが全面協力なんてしないから、CGとセットだと思うけど。
イアン・マクレガー、当たり役ですな。
竹の子いただきました。
今年、二回目。
先回は、あくを抜いて丸ごとだったので、土佐煮や竹の子ご飯、チンジャオロースにしました。
今回は水煮までしてあるもの。
豚肉と炒めて、厚揚げと煮ました。
とにかく採ったばかりのものは、やわらかくて旨いですね。
サヤエンドウや実エンドウなんかもよくもらいます。
サヤエンドウは食べきれない分はサッと冷凍しておいて、煮物に彩りとして入れたり、味噌汁に落としたりしています。
実エンドウは豆ご飯にして食べました。
ソラマメは小さいけどとりたてのやつを、サヤごと焼いて食べました。
小ぶりだけど、色も香もよい「そらまめっ！」って感じで美味でした。
そろそろ玉ねぎとジャガイモの収穫できそうです。
これも採りたては旨いぞ。
大家さんからとりたての竹の子を一本、いただきました。
竹の子ご飯
竹の子とわけぎのぬた
竹の子の土佐煮
チンジャオニューロー
にして食べました。
去年は、もらったら困ってたのに、今年はあっという間に一本たいらげました。
また、ほしいなぁ・・・・。
少し腕が上がったかな。
味付けがうまくなったとかでなくて、本に頼らなくても、メニューが立てれるようになって来ました。
たとえば、
スーパーに行って、売ってるものを見ながら献立を考える。
冷蔵庫の中を見て、献立を考える。
なんて事ができるようになってきました。
今日は水菜を購入。
まずはツナとあえて、サラダ。
炒めて、パスタ。
油揚げなんかとさっぱり煮てもいいかも・・・。
卵ととじても。
サッと湯通して、和え物もいいな。
しばらく水菜食べれます。
あげ丼・・・あぶらげの卵とじ丼
ほうれん草の白和え
おふとわかめの味噌汁
きゅうりの漬物
こんな献立なら３０分もあれば作れるようになってきたぞ。
白和えは 豆腐もチン！
にんじんもチン！
ほうれん草もチン！
きゅうりの漬物は米床漬け。
さっぱりしていてウマイ！
丼モノは、専用の鍋があるのできれいにできるのさ。
料理、色々チャレンジしてますが、根っからがめんどくさがりやさんです。
どうしたら、おいしくて安い料理を、「簡単に」作れるかがテーマのひとつ。
スーパーでは冷凍食品のコーナーに良く行きます。
といっても買うわけではなく、どんな食品が冷凍できるかの研究であります。
調理済みの食品は、ほとんど冷凍できるようです。
トンカツを、衣をつけた段階で冷凍するのは以前からやってましたが、揚げた状態でも冷凍できそうでした。
そこで、あげたカツの冷凍にチャレンジしたところ、結構うまくいきました。
で、考えたのが、買ってきたカツならどうかであります。
かなりの手抜きです。
でも、うまいカツならいいんじゃない。
ということで、評判のお肉屋さんからメンチカツと串カツ、ハムカツなんかを買ってきて冷凍してみました。
ついでに豚の味噌漬けなんかも・・・。
どうでしょうか？
冬野菜、うまい！
最近、大根がうまく煮えるようになってきた。
中までしっかり味のしみた大根の旨さといったら・・・。
しかも，採りたてのうまさ・・・。
葉っぱのうまさ・・・。
日本人に生まれて、良かったぁ。
というより、大根が安くて良いです。
というより、大根ならただで手に入ります。
というより、大根は畑になんぼでもあります。
で、大根です。
いろいろ食べてますが、なによりうまいのは、その葉っぱであります。
ごま油でいためるとか、ゆでるとか・・・色々やってみて、菜飯にしてます。
独特の香がすきだな。
大根もしっかりと味がしみこむと旨いな。
２,３日煮返して、もうちょっと煮ちゃうと煮崩れるかもっていう感じの時の旨さといったら！
よだれが出ちゃう。
明日は鳥そぼろあんかけで食べます。
葉っぱは、干してあります。
干してから、炒めると、もっと旨いという教えがありましたので。
楽しみ・・・(･∀･)
煮魚。
両親と同居を始める前にはメニューにはあがってなかったな。
最近は、ちょくちょく作ります。
作り出す前は、すごくめんどくさい料理かな、と思ってました。
でも、結構、簡単。
調味料を煮立たせて、そこに魚を入れて、少し煮るだけです。
カレーや肉じゃが比べると、一手間も二手間も単純（僕的にはほうれん草のおひたしより簡単）。
それだけに、魚の新鮮さや火加減、調味料の出来不出来といった微妙なものに左右されるんだろうけど、味のぼけてきた両親には関係なさそう。
こってりと煮てある魚を、コツコツ食べるのが楽しそうです。
「毎日、カレイの煮付けでいい」って言ってくれるといいのにな。
圧力鍋！
これって、きちんと使いこなすと結構すごいかも。
煮えにくい材料を短時間で煮る便利グッズって、位置づけだったけど、そうではなさそう。
何をいまさら・・・、という声もあるかもしれないが・・・
とりあえず、圧力鍋はえらい
ここのところ、色んな自家製食品を作っています。
何しろ、職場には現役のプロ主婦がそろっているので、いろんな手作りの食品を教えてくれます。
梅が手にはいった時には、ポピュラーな梅干。
そして、氷砂糖で作る梅シロップ。
薄めて、飲みます。
梅ジャム。
梅干にできないちょっと痛んだ梅で作りました。
すっぱくて、うまい。
山ほどできたキュウリで、キュウリのキュウちゃん。
作るのはめんどくさいけど、出来上がりはうまい。
木になっていた夏みかんから作ったママレード。
これは、ほんとうにうまい。
グラニュー糖で煮詰めるのだけど、ちょっとしたポイントを押さえて作ると、市販のものは食べれません！
とにかく、昔の人は、旬の材料で色んなものを作ってきてるのです。
地元の主婦連は、それを受け継ぎながら工夫して、おいしい自家製食品を創造してるのだ。
職場の人から、梅をもらいました。
梅干の作り方もきっちりと習いました。
梅を酢と砂糖、塩で漬けて、しっかりを水が上がったところで、塩もみした紫蘇を入れました。
ここまで、一週間。
後は土用干しまで、色をつけます。
もうひとつは、梅エキス。
青梅の氷砂糖漬け。
梅と氷砂糖だけで、写真のように水分が出てきます。
これをうすめて飲んだりするらしいけど、作った本人は飲まないだろうなぁ。
無茶苦茶、甘いんだもん。
食べてくれる人がいると、料理の作りガイがあるという話し。
よく聞くけど、一人で気ままの方が良いです。
オヤジとオフクロの料理番をするのはつらいです。
台所に立っていると、二人がダイニングテーブルに座って、出来上がりを待ってます。
手伝ってくれるわけでもないし（手伝えないのだが）、なんか嫌な感じだな。
そういえば、僕も、嫁と一緒の時は、料理の出来上がりを待ちながら食卓に座ってたな。
どんな気分だったのだろう。
今日はグリーンピース。
その前はソラマメ。
その前はさやえんどう。
その前はほうれん草。
その前はキャベツ
毎日、いただき物があります。
もうすぐすると､職場で作ってる野菜も収穫できます。
楽しみです。
冷凍庫の中に作りおきのものが一杯。
久しぶりに裕福な感じ↑(^^_）ルン♪
安心感一杯(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)
餃子が４０個
シュウマイが３０個
串かつが１０本
唐揚げが２０個
牛スジが２食分
肉団子が５個
今日は大家さん夫婦が来ます。
牛スジの味噌煮こみが中心だけど、何でもありまっせ。
中国のメタミドホス入りではないぜ。
全部手作りだ、ワハハハハハ (＾Ｏ＾)
今週の土曜日に、お世話になってる大家さん夫婦を､夕食に招待することにしました。
二人ともお酒はいける口なので、おつまみになる物をと考えました。
で､名古屋メニューを用意することにしました。
牛スジのドテ煮。
串カツ。
手羽の唐揚げのピリ辛。
この季節の旬、竹の子の煮たのとか､ウドの料理とかは大家さんが持ってくると思います。
今日は、下ごしらえをして､冷凍しました。
予備食として､餃子やシュウマイも作って冷凍してありますので、用意は万全です。
火を通すだけぐらいにしておけば、僕もゆっくり飲めます。
おいしいと言っていただけるでしょうかo(^-^)o
朝は良いな。
パンって決まってるので、チーズやハムとかに気を使うくらいでいい。
パンは、焼きたてのフランスパンを売ってるお店から、二、三日分を買って来て冷凍保存。毎朝､おいしく食べてます。
昼食も職場で食べるので､良し！です。
問題は夕食。
お金がたっぷりあって、良いお店があれば毎日外食でも良いでしょう。
お金が無くても、「何でもいいた、腹さえふくれれば」ていう人も良いでしょう。
「お金が無いけど､美味しいものを食べたい」、しかし､調理技術が無いっていう僕は大変です。
しかも、お酒飲みます。
ここ数年､料理には並々ならぬエネルギーを注いで来ました。
その割に上達しない。
ろくに勉強しないでも、３０年も主婦をして､毎日､料理していた方が強い！
まいりました。
それにしても､美味しい料理を手際よく安上がりに作れるようになりたいよ！
いろんなブログを読んでると、本当に面白いブログもたくさんあります。
そんな風にブログを作れたらと思うのだけど、やっぱり無理、です。
何が違うって、面白いブログはしっかり書き込んであります。
内容は、軽薄に見せてるブログでも、その軽薄さを見せるために、本当にしっかり書き込んであります。
みなさん、コツコツやっていらっさるのです。
自分は、そういうことできないな。
このブログでさえ、めんどくさいなって思うんだけど、何人かの人は読んでると思うので続けていってます。
ここまで書いていて、ちょっと、まてよ・・・。
読んでる人が少ないから、これぐらいだけど、もっとたくさんの人が読んでれば・・・。
もし、何万人の人が読んでれば、もっと書き込むのかな・・・？
いかん、いかん！自分が書かないことを、読む人間が少ない事を理由にしようとしている。
このへんが何ともならんトコですね。
(^｡^)
すき焼きにお寿司、というと正月の定番メニューでしょうか。
我が家（といっても一人）も、正月です。
980円なりのお寿司と1580円の牛肉を買ってきました。
お酒類と合計すると3000円近いという大豪勢です。
一人でラジオを聞き、新聞見ながら食べました。
「ながら」の食事はみんなの中だとヒンシュクもんですが、本を読みながらとか、テレビを見ながらの食事は大好きなので、一人鍋も苦にならないな。
畑を作ってたときには、できてくる野菜をどうするるか苦労してました。
でも、買ってきた野菜も大変。
写真の肉じゃがはもう４日間食べてます。
畑から取ってくるのは、量の調整と使う時期の調整がききますが、買ってくる野菜は、即、使うって感じです。
土がついてなくて、洗った野菜って、あっというまにしなびてきます。
よけいなことをしないでくれって思います。
ニンジンを一パック買ってくると、大変です。
以前はニンジンは畑にあって、一本づつ抜いてきてたのですが、今は３本のニンジンのために、何日も肉じゃがを食べつづける羽目になってます。
ちなみに、ジャガイモは今年の春に収穫したもので、芽が出たりしてますが、ちゃんと食べれます（ジャガイモと玉ねぎは本当に保存がきくのです）。
最近は一人鍋が多いのです。
レパートリーは二つ
一つは写真の「常夜鍋」。
具はほうれん草と豚肉のみ。
鍋にたっぷりの日本酒と少しの水（本当は全部日本酒が美味しい）と昆布をひく。
後は豚肉とほうれん草をアクを取りながら、しゃぶしゃぶしながらいただく。
最後はオジヤを作る。
もう一つはすき焼き。
具は牛肉とネギと豆腐だけ。
めんどくさいので割り下、使ってます。
毎晩、この二つを交互にビールや日本酒やりながら、食べてます。
手抜きといえば手抜きだけど、グツグツコンロを前にして、箸をすすめるのは冬は良いんでないでしょうか？
焼いた鮭をほぐして､おにぎりに入れると美味しいのだけど、鮭の油分でおにぎりが握りにくいのが欠点。
で､鮭のフレークを作りました。案外､簡単でおいしい。
そして、先回､失敗したサンマの刺身。
なかなか綺麗にはできないけど、美味しそう。
魚がさばけるというのは、かっこいいです。
あこがれてます。
今までも､アジなんかで挑戦してます。
包丁が切れない（ということにしておきます）こともあって、いつもグチャグチャの刺身ができてました。
そのまま､タタキになってしまうことも多かったのです。
三枚おろしなのに、２枚半おろしとか、４枚おろしになってしまうこともありました。
口に入るより、ゴミ箱に行くほうが多いこともありました。
なかなかうまくいきません。
今日、買い物に行くと、冷凍でない生サンマが一匹１００円で売ってました。
新鮮でうまそう。
よっしゃ、今日はサンマをおろすぞ！
二匹買って来て､一匹は冷凍。
もう一匹は夕食時に、刺身にします。
インタネットで、「サンマのおろし方」をきっちり復習して、いよいよ夕方。
「よし､気合をいれて三枚おろしに挑戦だい！」と台所に行きました。
と､と､ところが！
サンマが一匹、流しの中にいるではありませんか！
二匹のサンマをそれぞれ､冷凍と冷蔵にしたつもりが、一匹は冷凍庫に入れたけど、もう一匹は冷蔵庫の外にそのまま放置してあったのです。
今日は涼しいといっても、昼前から夕方まで冷蔵庫の外ですごしていたサンマは、だらりとして、身もブヨゥンっていう感じ。
ためしに少し切ってみると、身もふやけたような感触の上､色もピンクではなく白っぽく変色しています。
とても､刺身になるものではなくなっていました。
今日こそは完璧な三枚おろしができるような気がしていたのに･･・。
美味しそうな新鮮なサンマだったのに・・・・(T^T)
食欲いまいちというより、料理作りたくないです。
暑いし。
ビールのおつまみでもあれば、いいや。
とはいってられない。
コンビニもないので、お弁当だけは作る必要があります。
冷凍しておいたもので、作るのですが、その作りおきも面倒になってきました。
で、最近はじめたのはサンドイッチの冷凍。
チーズ、卵、ハム、カツ、シーチキンなんかで作ったサンドイッチをラップでくるんで、冷凍庫に。
朝、冷凍庫から出してもっていけば、昼には食べごろ。
作るのも手間かからないし、弁当箱も使わないので洗い物もなし。
これは便利です。
キュウリを乱切り。
ポリ袋に入れる。
そのまま、電子レンジでチン！
あちちっのキュウリにポン酢をかける。
ラー油をたらす。
トンガラシもふりいれる。
冷蔵庫で冷やす。
これが美味しい！
ソラマメが収穫できます。
畑からとってきては焼いて食べてます。
これがうまい！うまいのだ＼(^o^)／
ビールがすすむ。
食べだすととまらない。
食べ終わると、畑に行って、獲ってきて､焼いて、食べて・・・・。
何回も繰り返してしまう。
しあわせ。
卵、大好きです。
今作ってる牛スジの煮込みにもゆで卵入れてあります。
卵料理も色々挑戦してきました。
カルボナーラ！
卵が入っていておいしそうなんだけど、レシピには生クリームとか牛乳なんかを使うのが多かったのです。
牛乳系はどうも好きででないのです。学校給食の脱脂粉乳のトラウマなんでしょうか。最近やっと、グラタンとかが食べれるようになりましたが・・・。
というわけで横目で見ながらも敬遠していたカルボナーラ。
先日、何気なく見ていたテレビでカルボナーラの作り方をやってました。
そのテレビによると、本当のカルボナーラは卵とチーズのみで、あのとろみを出すので、牛乳や生クリームは使わないそうです。
そうだったのですか！
さっそくインターネットでも調べてみると、なるほど、本格的なものは牛乳等は使わないのですね。
牛乳系は嫌いといってますが、チーズだけは大好きなので、カルボナーラ、いけます。
ｄ(-_^)ｇｏｏｄ！！
挑戦してみます
近所の方から小女子（こうなご）の佃煮をいただきました。
煮あがった姿からクギ(釘）煮、と言うのだそうです。
これがおいしかった。
で、自分でも作りました。
生の小女子をショウガで煮付けました。
これもおいしい！
お弁当のご飯の上にのせていってます。
今日は、ケアマネを午前中で終えて、午後は畑仕事。
豆トラで耕しました。
その間に、豚の角煮を作りました。
これは失敗。
からいし、肉がパサパサしてます。残念。
でも、今日は天気も良くて、のんびりとした一日でした。
こんなペースで生活できるのといいですね。
朝食はほとんど毎日一緒。
ホットサンドメーカーでホットサンド作ります。
サンドの中身もほとんどおんなじ。
ハムと溶けるチーズ、卵焼きとハム、ソーセージとマヨネーズのどれか。
パンの上に以上の中身をのせて、もう一枚のパンでサンド、それをホットサンドメーカーで焼くだけなので、簡単。
今朝はハムとチーズのサンド。
昼はお弁当。
ノリ弁は定例。ノリを二段にします。
ノリ弁は大好き。お弁当はこれだけでもいいくらい。
今日のオカズはニンたら（ニンジンの千切りを炒めて、タラコで和えたもの）、ブロコッリｰ、豚肉の生姜焼き。
ニンたらとブロコリーは冷凍してあったもの。
生姜焼きはさっと作りました。
出来上がりは、赤、緑、茶色と三色のオカズ。
オカズは彩りを考えています。
5時近くに帰ってからの夕飯はテレビのニュースを見ながら、ビールと一緒に。
まず、塩豚を焼きました。
塩をして4日目の豚ばら肉をスライスして玉ねぎと炒めました。
塩豚は初めて作ったけど、今回の焼き物はビールのつまみにグー！ (^O^)g
塩豚を片付けたら、次はワンタン。
「お肉屋さんの手作りハンバーグ」（焼くだけになっているハンバーグ）を解体して、ワンタンの皮で包んで、「ワンタン」にして冷凍しておいたものを、ラーメンスープを薄めたすーぷに投入。
とき卵と、畑から取ってきたネギを加えて出来上がり。
夕食最後のメニューはお餅。
正月用についた餅を冷凍してあったのを、焼いて、濃縮ツユで作ったおすましにいれて、簡単お雑煮。
ビール飲みながら、作りながら、食べながら、テレビ見ながらのメニューの夕食はちょっと手抜きだけど、おなかもふくれて、満足＼(^o^)／
牛スジを煮込んで、大根をたして､味噌で味付け、煮込みを作り始めました。
出来上がりの頃、ＭＩさんが見えたので、半分ほどを小鍋に移して差し上げました。
残りは鍋でさまして、一晩置いておきました。
すると、その日の朝、「おいしかったわ」とＭｉさんの奥さんが小鍋を返しにきました。
小鍋には生卵がいっぱい。
その日の夕食に食べた煮込みの残りに、いただいた卵でゆで卵をつくって投入。
新たに大根も下湯でしていれて、卵と一緒に煮込みました。
「明日は卵も食べれる」とニコニコ。
幸せ気分でいたら、MIさんが「サトイモ残っていたから使うかい」といって､サトイモを持ってきてくれました。
早速､サトイモも煮込みに参加してもらいました。
ＭＩさんのおかげで少し豪華になってきた煮込み。
(＾＾))((＾＾)v
まだ、なんか来るかな？
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